Bạn đang băn khoăn cách nấu canh mùng tơi sao cho giữ được màu xanh đẹp mắt, không bị nhớt và vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn bí quyết nấu canh mùng tơi chuẩn vị, giúp rau không bị nát, không mất chất và giữ được vị ngọt tự nhiên. Món canh có thể kết hợp đa dạng nguyên liệu như tôm, cua, thịt bằm hoặc trứng, mang đến hương vị thanh mát, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.
Trước khi tìm hiểu cách nấu canh mùng tơi , chúng ta cùng điểm qua những lợi ích đáng quý từ món canh này:
✅ Giải nhiệt, làm mát gan: Rau mùng tơi có tính hàn, giúp thanh lọc cơ khí trong những ngày nắng nóng.
✅ Hỗ trợ tiêu hóa: Chất nhầy trong mùng giúp làm mềm phân tích, ngăn chặn.
✅ Tốt cho da: Nhiều vitamin A và C trong rau giúp da sáng, chống lão hóa.
✅ Tăng cường sức đề kháng: Rau mùng tơi giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch.
✅ Thích hợp cho nhiều đối tượng: Từ người già, trẻ nhỏ, phụ nữ sau sinh đến người ăn chay.
Rau mùng tơi là rau gì?
Rau mùng tơi (tên khoa học Basella alba) là một loại rau ăn lá thuộc họ mồng tơi, thường mọc thành dây leo và rất dễ trồng ở khí hậu nhiệt đới, đặc biệt phổ biến tại các vùng quê và đô thị Việt Nam. Cây có thân mềm, lá hình tim, dày, mọng nước và thường có màu xanh đậm hoặc hơi tím tùy giống. Khi nấu chín, rau mùng tơi tiết ra một lớp nhớt nhẹ, tạo cảm giác trơn mát khi ăn đặc trưng riêng biệt của loại rau này.
Rau mùng tơi không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn là một vị thuốc dân gian với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, mùng tơi có tính mát, vị nhạt, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng và làm mát gan, rau rất thích hợp để dùng trong những ngày hè nóng bức hoặc khi cơ thể bị nhiệt, táo bón, mụn nhọt. Ngoài ra, rau mùng tơi còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, sắt, canxi và chất nhầy thực vật, hỗ trợ làm đẹp da, cải thiện tiêu hóa và tăng sức đề kháng tự nhiên.
Trong ẩm thực Việt, rau mùng tơi thường được dùng để nấu canh, kết hợp cùng các nguyên liệu như tôm, cua, thịt bằm, trứng hoặc ngao. Canh mùng tơi không chỉ dễ nấu, dễ ăn mà còn mang đến cảm giác thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể và bù nước hiệu quả, nhờ tính chất lành và ít gây dị ứng, rau mùng tơi còn là thực phẩm an toàn cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh.
Cách nấu canh mùng tơi với tôm
Nguyên liệu
-
300g rau mùng tơi
-
100g tôm tươi
-
1 củ hành tím
-
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu
-
Dùng sạch rau mùng tơi, nhỏ xíu lá non, để ráo.
-
Tôm bóc vỏ, rút gọn, băm nhỏ hoặc để tùy thích.
-
Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn.
-
Thêm 1,5 lít nước, đun sôi rồi cho ram mùi vào.
-
Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp khi rau vừa chín tới.
Nấu món mùng tơi với thịt bằm
Một trong những cách chế biến đơn giản, phổ biến và ngon miệng nhất chính là nấu canh mùng tơi với thịt bằm. Vị ngọt từ thịt hòa quyện với độ nhớt nhẹ và thanh mát của rau tạo nên món canh không chỉ dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng
Nguyên liệu
-
300g rau mùng tơi
-
100g thịt heo bằm
-
Hành tím, gia vị
Cách nấu
-
Ướp thịt với chút muối, tiêu, hạt nêm.
-
Phi hành, cho thịt vào xào tơi.
-
Thêm nước, đun sôi, cho rau vào sau cùng.
-
Nêm lại gia vị, tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng.
Cách nấu canh mùng tơi với cua
Món ăn truyền thống miền đặc biệt Bắc, ngọt ngào tự nhiên từ cửa đồng.
Nguyên liệu
-
300g cua đồng xay
-
1 bó rau mùng tơi
-
1 quả mướp hương
-
Muối, nước mắm, hành khô
Cách nấu
-
Lọc nước, bỏ bã.
-
ngâm nước đến khi thịt nổi, không hấp dẫn.
-
Thêm mướp và rau vào. Nêm nhẹ.
-
Tắt bếp ngay khi vừa chín để giữ độ giòn.
Cách nấu mùng tơi với trứng
Món ăn đơn giản, nấu nhanh, phù hợp cho bữa sáng hoặc khi bận rộn.
Nguyên liệu
-
1 bó rau mùng tơi
-
1–2 quả trứng gà
-
Nước, gia vị cơ bản
Cách nấu
-
ngâm nước sôi, cho rau vào.
-
Khởi động, nhẹ nhàng tạo sợi.
-
Nêm đơn giản, dùng nóng.
Cách nấu mùng tới với nghêu/ngao
Vị ngọt của nghêu kết hợp rau mùng tơi rất hài hòa.
Nguyên liệu
-
300g nghêu/ngao
-
1 bó mùng tơi
-
Gừng, ớt, gia vị
Cách nấu
-
Luộc nghêu lấy nước, bỏ vỏ.
-
Đun sôi nước, cho rau vào.
-
Nhẹ nhàng, có thể thêm một chút thông điệp.
Mẹo nấu canh mùng không bị hạn chế và giữ màu xanh
- Không vò hoặc rửa quá mạnh tay: Khi rửa rau mồng tơi, tránh vò mạnh làm dập nát lá, không chỉ khiến rau dễ bị nhớt mà còn làm mất dinh dưỡng. Ngoài ra, rửa mạnh còn khiến rau bị nát khi nấu, giảm độ ngon.
- Cho rau vào khi nước đang sôi: Luôn đợi nước canh sôi rồi mới cho mồng tơi vào, giúp rau giữ được màu xanh tươi, không bị úa vàng hoặc chín quá mềm.
- Không nấu quá lâu: Mồng tơi rất nhanh chín, nấu quá kỹ sẽ khiến rau bị nhũn, mất đi độ giòn tự nhiên và làm hao hụt lượng vitamin có trong rau.
- Nhẹ tay khi cho rau vào nồi: Khi thả rau vào, nên nhẹ tay để giữ nguyên cấu trúc lá, tránh dùng muỗng khuấy mạnh hoặc đảo nhiều lần khiến rau nát và bị nhừ.
Ai nên và không nên ăn cánh mùng tơi?
Những người nên ăn canh mùng tơi
Canh mùng tơi rất tốt cho những người có cơ thể thường xuyên nóng trong, bị táo bón hoặc đang cần thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng. Nhờ chứa nhiều chất nhầy tự nhiên và vitamin, món ăn này còn giúp làm mát gan, hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, phụ nữ sau sinh, người cao tuổi và trẻ nhỏ cũng nên bổ sung mùng tơi vào khẩu phần ăn, vì rau có tính mát, dễ tiêu và lành tính, giúp bổ sung chất xơ và vi chất cần thiết cho cơ thể.
Những người không nên ăn nhiều rau mùng tơi
Dù có nhiều lợi ích, nhưng mùng tơi không phù hợp với một số đối tượng nếu ăn quá thường xuyên hoặc số lượng lớn, cụ thể:
– Người có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị tiêu chảy hoặc đau bụng, do rau có tính lạnh và chứa nhiều chất nhầy.
– Người bị sỏi thận hoặc đang có nguy cơ cao vì mùng tơi chứa hàm lượng oxalat cao, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.
– Người đang dùng thuốc kháng sinh hoặc thuốc điều trị đặc biệt: nên cẩn trọng vì rau xanh (như mùng tơi) có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu thuốc hoặc gây tương tác nhẹ.
Giải đáp những câu hỏi thường gặp về rau mùng tơi
1. Rau mùng tơi có nấu chung với cua/tôm được không?
Hoàn toàn được. Rau kết hợp với cua hoặc mù tạo nên món canh vừa mát.
2. Nên ăn cánh mùng tơi vào thời điểm nào trong ngày?
Khoảng thời gian hoặc tối đa đều phù hợp. Mùa hè ăn thường xuyên Giúp thanh nhiệt.
3. Bảo quản rau mùng tơi thế nào cho tươi lâu?
Vui lòng thư giãn, để nhanh chóng, gói bằng khăn gói hoặc túi giấy trong thư giãn, dùng trong 2–3 ngày.
Cách nấu món canh mùng tơi không phức tạp, chỉ cần chọn nguyên liệu tươi, nấu đúng kỹ thuật là bạn đã có ngay món canh thanh mát, bổ sung dưỡng cho cả gia đình. Dù kết hợp với tôm, thịt, cua hay trứng thì món canh mùng tơi vẫn luôn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp với mọi độ tuổi.
Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt mà món canh dân dã này mang lại nhé!
Nơi Cung Cấp Sỉ Rau Mùng Tơi Sạch Tại TP.HCM
Không phải ngẫu nhiên mà rau mùng tơi Châm Moon được nhiều nhà hàng, quán ăn tại TP.HCM, Thủ Đức và Bình Dương lựa chọn đó là sự tin tưởng đến từ chất lượng thực sự.
🌿 Rau được thu thập vào buổi sáng sớm đúng dịch vụ, đủ tuổi, giữ vị trí tự nhiên.
🚛 Giao tận nơi mỗi ngày đúng khung giờ, đúng địa chỉ bếp.
📦 Đóng gói gọn, phân loại theo yêu cầu từng quán rất tiện lợi cho nhà bếp sơ chế.
💰 Giá sỉ linh hoạt hỗ trợ giá tốt cho nhà hàng đặt đều, cam kết lâu dài.
📌 Có xuất hóa đơn VAT đầy đủ, minh bạch.
Nhấc máy lên và gọi ngay cho Rau Sạch Châm Moon để nhận báo giá sỉ tốt nhất và tư vấn chi tiết!
☎️ 0398 286 867
🌐 https://rausachmoingay.com
Facebook: Rau sạch Châm Moon
