Cải cầu vồng – 1KG

Cải cầu vồng (Rainbow Chard) là một trong những loại rau ăn lá đẹp mắt và bổ dưỡng nhất, nổi bật với phần thân và gân lá có nhiều màu sắc rực rỡ như đỏ, vàng, cam, hồng, trắng… xen lẫn với màu xanh mướt của lá. Không chỉ là một điểm nhấn thị giác cho món ăn, cải cầu vồng còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Giá trị dinh dưỡng

Cải cầu vồng là một “nhà máy” dinh dưỡng, chứa đựng một danh sách dài các vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật quý giá:

• Vitamin K: Có hàm lượng Vitamin K cực kỳ cao, rất quan trọng cho sức khỏe của xương và quá trình đông máu.
• Vitamin A, C, E: Một bộ ba vitamin chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ mắt và làm đẹp da.
• Khoáng chất: Rất giàu Magie, Mangan, Kali, Sắt và Canxi.
• Chất chống oxy hóa: Chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa đa dạng như beta-carotene, flavonoid, và đặc biệt là betalain (chất tạo nên màu sắc rực rỡ cho thân cây), giúp chống viêm và bảo vệ tế bào.

Lợi ích đối với sức khỏe (Công dụng)

• Điều hòa đường huyết: Các hợp chất trong cải cầu vồng, đặc biệt là axit syringic, có khả năng ức chế enzyme alpha-glucosidase, giúp ổn định lượng đường trong máu, rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
• Giúp xương chắc khỏe: Hàm lượng Vitamin K và canxi dồi dào là những dưỡng chất không thể thiếu để xây dựng một hệ xương vững chắc.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Kali và các chất chống oxy hóa giúp điều hòa huyết áp, giảm viêm và bảo vệ tim.
• Chống ung thư: Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, góp phần ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Tăng cường thị lực: Vitamin A và lutein là những dưỡng chất vàng cho đôi mắt sáng khỏe.

Cách sử dụng trong ẩm thực

Cả lá và thân của cải cầu vồng đều có thể ăn được, tuy nhiên thân cây cứng hơn nên thường cần nấu lâu hơn một chút.

• Xào tỏi: Đây là cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất, giúp giữ được độ giòn ngọt của rau.
• Nấu canh, súp: Dùng để nấu các món canh, súp với thịt, tôm hoặc các loại đậu.
• Salad: Lá non có thể được sử dụng trong các món salad để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
• Sinh tố: Kết hợp với các loại trái cây khác để tạo thành món sinh tố bổ dưỡng.
• Luộc hoặc hấp: Một cách chế biến đơn giản để giữ lại tối đa chất dinh dưỡng.

Với vẻ ngoài lộng lẫy và giá trị dinh dưỡng đỉnh cao, cải cầu vồng là sự lựa chọn hoàn hảo để làm cho bữa ăn hàng ngày của bạn trở nên lành mạnh và thú vị hơn.