MẸO BẢO QUẢN RAU TƯƠI LÂU

Bạn vừa nhận được một giỏ rau tươi ngon từ Rau sạch Châm Moon và muốn giữ trọn vẹn sự tươi mới đó trong nhiều ngày? Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí, giảm lãng phí thực phẩm mà còn đảm bảo mỗi bữa ăn đều tròn vị và bổ dưỡng.

Hãy cùng Châm Moon khám phá những mẹo đơn giản mà hiệu quả đến bất ngờ ngay dưới đây nhé!

Bốn Nguyên Tắc Vàng Cần Nắm Vững

Trước khi đi vào chi tiết, hãy ghi nhớ 4 nguyên tắc cơ bản áp dụng cho hầu hết các loại rau củ:

1. Khô Ráo Là Chìa Khóa: Độ ẩm dư thừa là “kẻ thù” số một khiến rau nhanh bị úng và thối rữa. Luôn đảm bảo rau củ thật khô ráo trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Đúng Nhiệt Độ, Đúng Nơi: Không phải loại rau nào cũng “thích” ở trong tủ lạnh. Biết được loại nào ưa lạnh, loại nào ưa mát sẽ giúp bạn kéo dài tuổi thọ của chúng.
3. Không Gian Để “Thở”: Đừng nhồi nhét rau củ quá chật. Chúng cần không gian để không khí lưu thông, tránh bị dập nát và hấp hơi.
4. Tách Biệt Rau và Trái Cây: Nhiều loại trái cây (như táo, chuối, bơ) tỏa ra khí ethylene, một loại “hoóc-môn” thúc đẩy quá trình chín và có thể làm rau củ của bạn nhanh hỏng hơn. Hãy để chúng ở những ngăn riêng biệt.

Mẹo Bảo Quản Chi Tiết Cho Từng Nhóm Rau Củ

Nhóm Rau Ăn Lá (Xà lách, rau thơm, cải, rau muống…)

Đây là nhóm “mỏng manh” nhất và cần sự chăm sóc đặc biệt.

• Mẹo dùng khăn giấy: Lót một lớp khăn giấy khô vào đáy hộp hoặc túi zip, đặt rau vào rồi phủ thêm một lớp khăn giấy lên trên. Khăn giấy sẽ hút ẩm thừa một cách kỳ diệu, giúp rau tươi giòn từ 5-7 ngày, thậm chí lâu hơn.
• Mẹo “cắm hoa” cho rau thơm: Đối với các loại rau thơm có thân cứng (ngò rí, mùi tây, húng quế), hãy cắm chúng vào một ly nước như cắm hoa. Dùng túi nilon bọc lỏng ở trên và đặt trong tủ lạnh (riêng húng quế nên để ở nhiệt độ phòng).
• Mẹo “hồi sinh” rau héo: Nếu rau lỡ bị héo, đừng vội bỏ đi. Hãy ngâm chúng vào một thau nước đá lạnh khoảng 15-30 phút, rau sẽ nhanh chóng tươi giòn trở lại.

Nhóm Củ Quả (Cà rốt, dưa chuột, ớt chuông, cà tím…)

• Cà rốt, cần tây: Để giữ độ giòn tối đa, hãy cắt chúng thành các thanh vừa ăn và ngâm ngập trong hộp nước đậy kín, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
• Dưa chuột: Loại quả này không ưa nhiệt độ quá lạnh. Hãy bọc chúng trong khăn giấy khô và để ở khu vực “ấm” nhất của tủ lạnh như cánh cửa tủ.
• Ớt chuông: Có thể bảo quản nguyên quả trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu đã cắt, hãy cho vào hộp kín để tránh bị khô.

Nhóm “Ưa Bóng Tối” (Khoai tây, hành tây, tỏi, gừng)

• Nói không với tủ lạnh: Tủ lạnh sẽ biến tinh bột trong khoai tây thành đường, làm thay đổi hương vị và kết cấu khi nấu.
• Nơi lý tưởng: Một nơi tối, khô ráo, thoáng mát như trong rổ ở góc bếp hoặc tủ đựng đồ khô.
• **QUAN TRỌNG: Tuyệt đối KHÔNG để chung khoai tây và hành tây. Khí từ hành tây sẽ khiến khoai tây mọc mầm nhanh chóng.

Nhóm Rau Củ Đặc Biệt

• Nấm: Nấm cần “thở”. Cách tốt nhất là bảo quản trong túi giấy hoặc hộp giấy nguyên bản của chúng trong tủ lạnh. Túi nilon kín sẽ làm nấm bị nhớt và nhanh hỏng.
• Bắp (Ngô): Hãy giữ nguyên lớp vỏ cho đến khi bạn sẵn sàng chế biến. Lớp vỏ này là “bao bì” tự nhiên tốt nhất giúp bắp giữ được độ ngọt và mọng nước.
• Măng tây: Hãy đối xử với măng tây như một bó hoa. Cắt bỏ phần gốc già, sau đó dựng đứng trong một chiếc ly có khoảng 2-3 cm nước và bảo quản trong tủ lạnh.

Bằng việc áp dụng những mẹo nhỏ nhưng hữu ích này, Rau sạch Châm Moon tin rằng bạn sẽ luôn tận hưởng được trọn vẹn sự tươi ngon và giá trị dinh dưỡng từ những sản phẩm mà chúng tôi đã dày công chăm sóc. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và lành mạnh!